48'00€

  • Tartar de atún y pastel de pescado y marisco

    Crema de calabaza con semillas de lino, crujiente de jamón de Teruel y trufa negra

    Arroz meloso de cocohas, borrajas, algas y plancton

  • Plato principal a elegir entre:
    Manos de cerdo deshuesadas en salsa de almendras, Corvina salvaje al estilo de Orio, Pulpo y zamburiñas a la parrilla, Solomillo de ternera al foie, Judias con perdiz, Rabo de toro, Ternasco al horno, Cocochas de merluza al pil-pil (supl 6€

  • Postre:
    Ciruela al armagnac, tarta de queso y helado de leche merengada con orejones
  • Cafés
  • Bodega: Bodegas La Miranda de Secastilla y Coto de Hayas Verdejo