- Sugerencias
Tartar de atún
Canapé de salmón (ud.)
Canapé de foie micuit con gelatina de vino blanco
Tostada de escalibada con anchoas del Cantábrico y ventresca de atún
Tostada de foie a la plancha y trufa negra
Tostada de sardina ahumada con gelatina de vermut
Pastel de pescado y marisco
Plato gourmet
Ensalada de pulpo
Jamón de Teruel
Carpaccio de Wagyu con queso del Matarraña y aceite trufado
Abadejo albardado con verduras
Menestra de verduras naturales
Canelones de pato, crema de ave y trufa negra
Nido de setas con foie y trufa
Raviolis de carrilera al pesto rojo
Huevos con boletus y trufa negra
Judías con perdiz
Arroz meloso con plancton, cocochas, borrajas y algas - Platos principales
Solomillo de ternera al foie
Solomillo de ternera a la plancha
Chuletón a la parrila (500 gr. aprox.)
Ternasco asado al horno
Pintada guiso cazadora con trufa y setas
Manos de cerdo deshuesadas en salsa de almendras
Perdiz escabechada, fría con guarnición
Cogote o tronco de merluza al estilo de Orio
Rodaballo salvaje
Carvina salvaje
Tataki de atún rojo de almandraba (Balfegó)
Pulpo a la parrilla
Rape del Cantábrico a la marinera
Cocochas de merluza al pil-pil con almejas
Parrillada de pescado y marisco (merluza, rape, sepia, cigala, langostinos, gamba rojo, mejillones, carabinero, zamburiñas, almejas, rodaballo)
Bacalao gratinado
Chipirones rellenos con salsa de huerta y Chardonay
The menu
Discover the unique flavors of our menu, with traditional and creative dishes, prepared with the finest ingredients. Come and enjoy!
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